다 먹는 샐러드 만드는법

요즘 '거꾸로 식사법'이 대세입니다.

채소(식이섬유) -> 단백질 -> 탄수화물(밥) 순서로 먹는 건강 식사법으로, 급격한 혈당 상승을 막고 포만감을 주어 다이어트와 대사증후군 예방에 도움을 주는 식사법입니다.
그래서 오늘은 혈당상승의 주범인 밥과 빵 등을 먹기 전에 먹는 채소와 단백질이 들어간, 맛있어서 '다 먹는 샐러드' 만드는 방법을 알려드립니다.
일단 저는 냉장고에 삶은 계란이 있어서 꺼내놨습니다.

브로콜리

미리 물에 거꾸로 담가놨던 브로콜리를 끓는 물에 30초 정도 살짝 데칩니다.


💡 브로콜리는 단백질과 비타민 C가 풍부하고 항암 효과가 있습니다.



 

호두

호두는 15개 정도 불에 안 타게 볶습니다.


💡호두는 오메가 3가 많아서 뇌건강과 심혈관, 항산화와 노화방지에 좋습니다.

삶은 계란과 브로콜리 데친 것

삶은 계란을 썰어서 접시 위에 담고, 옆에 데친 브로콜리를 놓습니다. 브로콜리는 가위로 먹기 좋은 크기로 자릅니다. 
 

💡 계란은 눈 건강, 두뇌 발달, 근육 유지에 필수적인 영양소가 집약된 완전식품입니다.

삶은 계란, 브로콜리 데친 것, 방울토마토

물에 씻은 방울토마토를 접시에 놓고 가위로 반을 자릅니다. 작은 것은 안 잘라도 됩니다. 

 

💡 토마토는 심혈관 질환 예방, 암세포 억제, 피부 보호 및 혈압 조절에 탁월합니다.

 

올리브 오일

볶아놓은 호두를 올리고, 올리브 오일 두 숟갈 정도 샐러드 위에 뿌립니다.

 

💡 올리브 오일은 심혈관 건강, 염증 완화, 뇌건강과 장건강, 세포 노화 방지에 탁월합니다.

 

감자칩

소금과 식초가 들어간 감자칩을 뿌립니다.
감자칩 가루를 만들려면 개봉한 봉지 위에서 주먹으로 두드려서 가루를 만들거나 손으로 대충 자릅니다.

 

💡 감자칩의 바삭한 식감은 뇌의 보상 중추를 자극해 세로토닌이나 도파민 분비를 도와 일시적으로 기분을 좋게 하고 스트레스를 줄여줍니다.

다 먹는 샐러드

야채와 단백질이 들어간 맛있는 샐러드가 완성되었습니다.
맛 치트키인 소금과 식초가 들어간 감자칩은 전체의 맛을 새콤 짭짤하게 어우릅니다.
 
 
 
 

다 먹는 샐러드

샐러드 전체를 비벼서 재료 하나하나의 식감과 맛을 음미하며 드시면 됩니다.
너무 맛있어서 먹다 보면 배가 불러 한 끼 식사가 되어버리니 주의하세요.
 
 

📌 색깔이 다른 음식을 골고루 먹으면 세포 손상을 막아 면역력 상승과 노화 지연 효과가 있다고 하죠.

'다 먹는 샐러드'는 밥 먹기 전은 물론, 그 자체로 간단한 아침이나 저녁 식사가 되고, 도시락으로도 좋습니다. 
오늘 알려드린 혈당 상승을 막는 '다 먹는 샐러드' 만드는 방법을 같이 건강하게 나이 들고 싶은 분들에게 알려주세요.